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        临沂市亿家乐食品有限公司坐落在国家级森林公园风景绚丽的蒙山南麓,【中国罐头第一镇,全国农产品加工示范基地,山东省特色产业镇】——山东省平邑县地方镇,【中国“地方”国际罐头城】、交通便利、物产丰富、人杰地灵。公司占地60000多平方米,建筑面积20000多平方米,固定资产2000万元,现有员工500多人,企业管理技术人员50人,年生产加工能力20000余吨。是一家设备齐全,工艺先进,资金力量雄厚的生产企业单位。依托天宝山水果资源优势,新鲜优质无公害污染,配以天宝山山泉水,加工成罐头后,不但外观精致而且果肉口感适中,汁液味道甜淡相宜,硬度、糖度、酸度比例均衡,为您保留最多营养鲜味。
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        解读消费者眼中吃水果罐头的三大误区
        添加时间:2017/11/1 22:42:16
        解读消费者眼中吃水果罐头的三大误区

        吃水果罐头的三大误区之消费者眼中的水果罐头。记得小时候一生病就能吃到甜甜的糖水水果罐头,好像罐头是一种奢侈品。这几年,随着食品行业的快速发展各种各样的产品花样繁多,但人们对罐头的了解还停留在十几年前的老记忆。甚至有人不禁问,现在还有人吃罐头吗?


          其实,罐头行业在我国食品工业中还是有一定地位的,特别是在国际市场占据很大份额。据中国罐头工业协会理事长梁仲康介绍,每年中国罐头的出口量大约为250-280万吨,出口额在35亿美元左右,成为世界罐头市场的主要生产和出口国。“中国罐头远销150个国家和地区,三个最主要的出口市场为美国、日本和欧洲。”之所以在国内发展不好,一方面是行业主要侧重出口,无暇顾及国内市场;另一方面,则是由于消费者对罐头食品存在的几大误区。


          误区一:吃罐头=吃防腐剂


          罐头保存时间特别长,水果罐头的保质期一般为1-2年,而肉类罐头能够达到2-3年,甚至更长。人们不禁生畏:这么长的保质期,要加多少防腐剂啊?


          “所有的罐头都不添加任何防腐剂。”梁仲康介绍,“在食品加工中,罐头加工可以说是最安全的加工技术”GB2760是国家食品添加剂的使用标准,其中,罐头使用防腐剂和添加剂是最少的。其实生活中很多常见的食品、饮料都添加防腐剂,比如可口可乐,只是人们都没有注意到里面含有苯甲酸钠或山梨酸钾(防腐剂),但罐头技术是不添加任何防腐剂的。


          梁仲康说,罐头的长保质期,主要取决于罐头的加工技术:1.以马口铁、玻璃瓶或软包装等真空容器密封;2.高温加热杀菌。目前,也有一些使用前杀菌技术,然后在无菌条件下密封。


          这种完全无菌的加工技术决定了罐头能够长期保存,这与所有的食品,无论是新鲜的还是冷冻的都是不一样的。“不仅没有细菌,而且还能最大程度的保存食品的色香味。”


          误区二:吃罐头不如吃新鲜的


          很多人都会有这样的观点:吃水果当然要吃新鲜的,罐头那么长的保质期,在超市放了那么久,营养成分早就流失了。但实际上,罐头水果并不比新鲜的营养成分差。


          梁仲康说,以水果罐头为例,加工实际上是一个从田间到餐桌的全产业链。“从树上刚采摘的水果还是有呼吸的活体,通常在1天时间内就加工完毕。不夸张的说,罐头水果比新鲜的更新鲜。”


          在1-2天的加工过程中,罐头的制作技术可以杀死导致食物变性、腐败的霉类,极大程度地保存水果中的营养物质。当然,高温杀菌的过程会导致部分维生素C流失。而一些水果看似新鲜,但从采摘到保存到运输再到进入市场,水果在这个过程中不断呼吸、消耗,已经流失了很多营养成分。


          而且,梁仲康介绍,一般水果罐头在加工过程中只加一些甜水,“最多加一些酸度调节剂和强化维生素C,消费者不必过于担心。”


          误区三:现在没人吃罐头了


          很多人不禁疑问:现在还有人吃罐头吗?实际上,不仅是有,而且是越来越多。梁仲康说,现在的罐头早已不仅是十几、二十几年前的概念了,罐头的内涵已经延伸得相当广泛,可以说,“罐头”只是一种食品加工技术,而不再单一指某几种产品。“像日常见到的王老吉、老干妈肉酱等,从技术角度都是罐头。”


          梁仲康介绍,罐头实际上是一种包装,现在整个行业也在思索打破这个词语的限制,而突出产品和品牌,“比如王老吉凉茶就是王老吉,而不是罐头饮料,更注重宣传品牌。”


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